Sugo di funghi porcini
Sugo di funghi porcini
Introduzione
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Ingredienti
funghi porcini250 g
salsa di pomodoro500 g
olio EVOq.b.
saleq.b.
Peroncino in polvere1 pizzico
acqua1 bicchiere
peperoncino bio1 pizzico
prezzemolo fresco1 ciuffo
Aglio1 spicchio
Procedimento
STEP 1
Pulite i funghi con uno strofinaccio inumidito o della carta da cucina, togliendo così tutti i residui di terra. Pulite anche il gambo dei funghi con l’aiuto di un coltellino. Non lavate i funghi sotto l’acqua perché, essendo molto delicati, li potretse rovinare. Una volta che i funghi sono puliti, taglaiteli a pezzet
STEP 2
Scaldate aglio e olio in un tegame e quando è ben caldo versate i funghi e rosolateli.
STEP 3
Aggiungete ora, la salsa di pomodoro e una spruzzatina di prezzemolo fresco. Coprite con un coperchio e cuocete a fuoco lento per cica 40 minuti. .
STEP 4
Se dovesse asgiugare troppo aggiugete un bicchierino d’acqua durante la cottura. Usate una fiamma moderata per non alterare il gusto dei funghi.
STEP 5
Trascorsi circa 40 minuti, il vostro sugo di funghi porcini sarà pronto per condire tutto quello che più vi piace🍄😋!
Lo chef consiglia:
Questo sugo è molto leggero perché ha una cottura breve, 40 minuti non sono molti, ma comunque riesce ad acquisire un gusto ed un profumo intenso, risultando anche molto digeribile. Per una maggiore facilità di digestione togliete lo spicchio d’aglio dopo averlo rosolato bene nell’olio. Se vi fa piacere si può aggiugere ancora un pó di prezzemolo fresco tritato alla fine della cottura😊.
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