Sua maestà: La piadina
Sua maestà: La piadina
Introduzione
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Ingredienti
- PER L'IMPASTO
Lievito istantaneo per torte salate2 cucchiaini
Latte250 g
Strutto100 g
Farina tipo 2500 g
Sale10 g
Procedimento
STEP 1
Sciogliere lo strutto nel latte all'incirca per 3 minuti.
STEP 2
Aggiungere la farina, il lievito e il sale ed impastare.
STEP 3
Ricavare 6 palline e coprirle con un foglio di pellicola trasparente.
STEP 4
Stendere le palline con il matterello per ottenere 6 dischi da 25cm di diametro.
STEP 5
Cuocere su una padella antiaderente fino a quando non inizieranno a formarsi le bolle.
STEP 6
Farcire a proprio piacimento.
Lo chef consiglia:
Possiamo congelare le piadine ricordandoci di inserire un foglio di carta forno tra una piadina e l'altra così da non rimanere attaccate tra di loro.
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Nerd per eccellenza, milanista per passione, cucino per dimenticare. Affumicare e cuocere a legna: uno stile di vita! Per info e collaborazioni: [email protected]
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