STEP 1

Nella planetaria inserire tutti i liquidi ed il sale, aggiungere man mano la farina, può essere che ce ne voglia un po‘ in più o in meno, bisogna impastare con il gancio fino ad avere un panetto omogeneo, morbido e liscio, toccare con le mani per capirne la consistenza, il panetto deve essere morbido ma compatto.

STEP 2

Lasciare coperto nella ciotola circa 30 minuti per farlo rilassare, dopodiché dividere in 8 pezzi da 90 gr e pirlare. Lasciare riposare le palline ancora un po‘, si stenderanno meglio. Stendere ogni pallina in maniera abbastanza sottile con un matterello.

STEP 3

Cuocere pochi minuti per lato in una padella antiaderente, quella delle crêpes è perfetta! Farcire a piacimento, consiglio di mettere i formaggi (mozzarella, scamorza, philadelphia ecc.) quando le piadine sono ancora in padella, così da farli sciogliere.