STEP 1

In una ciotola versare la farina 00 e aggiungere, creando una fontana al centro, il latte, lo strutto, il lievito e il sale. (Potete sostituire lo strutto con il burro). Impastare fino ad ottenere un panetto liscio e morbido.

STEP 2

Ricavare dall’impasto 8 palline dello stesso peso. Con l’aiuto di un mattarello stendere ogni pallina e formare dei dischi di circa 20/25 cm.

STEP 3

Coprire i dischi con la pellicola trasparente per evitare che la pasta si secchi in attesa della cottura.

STEP 4

Scaldare una padella antiaderente e cuocere le piadine, prima da un lato, poi dall’altro fino a farle diventare abbrustolite. Farcire con i salumi e formaggi a piacere. Per una versione dolce potete spalmare la crema o altra marmellata preferita!!