Ricetta Struncatura calabrese con cipolla rossa di tropea, ‘nduja, pangrattato croccante aromatizzato, burrata e basilico di maurizio.tortora.1982

Struncatura calabrese con cipolla rossa di tropea, ‘nduja, pangrattato croccante aromatizzato, burrata e basilico

Struncatura calabrese con cipolla rossa di tropea, ‘nduja, pangrattato croccante aromatizzato, burrata e basilico

Tempo totale
25 minuti
Difficoltà
Facile

Introduzione

Struncatura, un pasta povera calabrese che ti scalda il cuore. Cinque ingredienti un vino rosso della casa, con pochi euro spesi e fai contenti i tuoi commensali😃

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Procedimento

STEP 1

Metti su la pentola con abbondante acqua per cucinare la pasta, nel mentre Taglia due cipolle rosse di Tropea a Julienne e le fai stufare in una padella. Una volta stufate aggiungi la ‘Nduja e la fai sciogliere a fuoco lento, regola di sale. Intanto cala la pasta, una volta che l’acqua salata bolle.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Struncatura calabrese con cipolla rossa di tropea, ‘nduja, pangrattato croccante aromatizzato, burrata e basilico

STEP 2

La ‘nduja rilascerà il suo pomodoro e creerà un sugherò da leccarsi i baffi. Intanto prendiamo un padellino, mettiamo uno spicchio d’aglio, pangrattato e un filo di olio evo e facciamo “tostare” il pane sempre a fuoco dolce. Con un chip sempre alla cipolla, aggiungiamo al “sughetto” dell’acqua di cottura alla necessità.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Struncatura calabrese con cipolla rossa di tropea, ‘nduja, pangrattato croccante aromatizzato, burrata e basilico

STEP 3

Una volta cotta la Nostra struncatura, la passiamo in padella e la facciamo saltare con le cipolle e la ‘nduja, giusto due minuti per far amalgamare bene gli ingredienti.Impiattiamo, una spolverata di pangrattato croccante, un pochino di burrata sopra e due foglie di basilico dell’orto. E Buon Appetito!Stupirete tutti

Immagine del passaggio 3 della ricetta Struncatura calabrese con cipolla rossa di tropea, ‘nduja, pangrattato croccante aromatizzato, burrata e basilico
Lo chef consiglia:
La burrata del caseificio locale da quel tocco in più”
maurizio.tortora.1982

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