Struncatura calabrese con cipolla rossa di tropea, ‘nduja, pangrattato croccante aromatizzato, burrata e basilico
Struncatura calabrese con cipolla rossa di tropea, ‘nduja, pangrattato croccante aromatizzato, burrata e basilico
Introduzione
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Ingredienti
Struncatura500 g
'nduja150 g
Pangrattatoq.b.
Olio evoq.b.
Procedimento
STEP 1
Metti su la pentola con abbondante acqua per cucinare la pasta, nel mentre Taglia due cipolle rosse di Tropea a Julienne e le fai stufare in una padella. Una volta stufate aggiungi la ‘Nduja e la fai sciogliere a fuoco lento, regola di sale. Intanto cala la pasta, una volta che l’acqua salata bolle.
STEP 2
La ‘nduja rilascerà il suo pomodoro e creerà un sugherò da leccarsi i baffi. Intanto prendiamo un padellino, mettiamo uno spicchio d’aglio, pangrattato e un filo di olio evo e facciamo “tostare” il pane sempre a fuoco dolce. Con un chip sempre alla cipolla, aggiungiamo al “sughetto” dell’acqua di cottura alla necessità.
STEP 3
Una volta cotta la Nostra struncatura, la passiamo in padella e la facciamo saltare con le cipolle e la ‘nduja, giusto due minuti per far amalgamare bene gli ingredienti.Impiattiamo, una spolverata di pangrattato croccante, un pochino di burrata sopra e due foglie di basilico dell’orto. E Buon Appetito!Stupirete tutti
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