STEP 1

Prepara l’impasto: in una ciotola capiente, unisci farina, zucchero, lievito, sale, scorze grattugiate e burro fuso. Aggiungi le uova e il liquore. Impasta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Avvolgi nella pellicola e lascia riposare 30 minuti.

STEP 2

Forma gli struffoli: dividi l’impasto in filoncini spessi circa 1 cm, poi tagliali a tocchetti piccoli. Rotolali tra le mani per ottenere delle palline.

STEP 3

Friggi: scalda l’olio a 160–170°C. Friggi pochi struffoli alla volta finché non saranno dorati. Scolali su carta assorbente.

STEP 4

Glassa al miele: in un tegame, scalda il miele con lo zucchero a velo. Quando inizia a sobbollire, spegni il fuoco e aggiungi gli struffoli. Mescola delicatamente per ricoprirli bene.

STEP 5

Decora: versa gli struffoli su un piatto da portata, formando una ciambella o una cupola. Decora con confettini, diavolini e frutta candita. Lascia raffreddare.