Introduzione

Lavare le susine e dopo averle tagliate a pezzi , pesarne 1kg e unire il succo di limone e lo zucchero. Mettere in frigorifero a macerare tutta la notte. Cuocere a fiamma bassa per circa 35/40 minuti, dal bollore, fino a completo sfaldamento della frutta . Girare con un mestolo di legno. Schiumare se occorre. Invasare nei vasetti sterilizzati ancora calda. Mettere a freddare capovolta fino a creare il sottovuoto. Conservare in dispensa x 6/9 mesi