STEP 1

In una ciotola mettiamo tutti gli ingredienti per l’impasto dello strudel.

STEP 2

Impastiamo fino ad ottenere un panetto compatto.

STEP 3

Lo copriamo con pellicola e lo lasciamo riposare in frigo.

STEP 4

Nel frattempo prepariamo i condimenti.

STEP 5

Iniziamo dalle pere, 1 pera la tagliamo a fettine, mentre le altre 2 le tagliamo a cubetti.

STEP 6

In un padellino facciamo cuocere le pere a cubetti con burro e zucchero.

STEP 7

Quando si forma la crosticina, sfumiamo con alcol.

STEP 8

Aggiungiamo poi le noci e mettiamo da parte a raffreddare.

STEP 9

Riprendiamo il panetto, lo stendiamo ad uno spessore di circa 2 mm.

STEP 10

Iniziamo a farcire: crudo alla base, pere a fette, Gorgonzola Dolce IGOR e pere caponate.

STEP 11

Chiudiamo lo strudel.

STEP 12

Spennelliamo con burro fuso e cospargiamo di semi misti.

STEP 13

Inforniamo a 200°C per 30 minuti.

STEP 14

Quando raggiunge la doratura perfetta è pronto.

STEP 15

Sforniamo e buon appetito.