Ricetta Strudel salato di Robertobabbilonia

Strudel salato

Strudel salato

Tempo totale
1 ora
Difficoltà
Facile

Introduzione

Altra ricetta di recupero delle preparazioni natalizie, super gustosa e semplicissima da preparare

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Ingredienti

4
  • farina tipo 1150 g

  • latte75 ml

  • patate arrosto250 g

  • indivia belga già saltata in padellaq.b.

  • prosciutto cotto100 g

  • olio EVOq.b.

  • saleq.b.

  • pepe neroq.b.

  • semi di sesamoq.b.

Procedimento

STEP 1

Schiacciare bene le patate arrosto e farne una poltiglia. Sminuzzare poi finemente al coltello l'indivia belga.

STEP 2

Mettere tutto in una ciotola, aggiungervi due cucchiai di latte, il prosciutto cotto tritato, un tuorlo e una buona macinata di pepe nero. Mischiare bene tutti gli ingredienti e tenere da parte.

STEP 3

Preparare la pasta matta incorporando alla farina l'acqua fredda e due cucchiai d'olio evo. Impastare per cinque minuti poi porre a riposare la pasta coperta per dieci minuti.

STEP 4

In una ciotolina mettere il secondo tuorlo d'uovo con un cucchiaio di latte e miscelarlo velocemente.

STEP 5

Mettere i due albumi in una boule e con una frusta elettrica montarli a neve. Intanto riscaldare il forno a 180° ventilato.

STEP 6

Stendere la pasta e farne un rettangolo di circa 30 cm × 40 cm. Posizionare la pasta su un foglio di carta forno e riempire la sfoglia con il ripieno. Chiderla bene e spennellarla con il tuorlo al latte poi vospargerla a piacere con dei semi di sesamo.

STEP 7

Infornarle lo strudel per 30/35 minuti a secondo del forno a disposizione.

STEP 8

A cottura sfornare, lasciare intiepidire e servire a fette.

Lo chef consiglia:
Ovviamente il ripieno non è vincolante ma deve essere necessariamente a piacere visto che trattasi di ricetta di recupero
Robertobabbilonia

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Domande e recensioni

Robertobabbilonia
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Mi chiamo Roberto e cucino per passione! Mi piace studiare e sperimentare nuovi sapori e nuovi accostamenti. Provate a uscire dagli schemi...vi stupirete!!

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