STEP 1

Sciacquiamo accuratamente sotto acqua corrente le patate intere con la buccia, mettiamole in una pentola con acqua fredda e portiamo a bollore. Facciamo cuocere finché si saranno ammorbidite. Le scoliano e le lasciamo intiepidire qualche minuto

STEP 2

Adagiamo le patate (con la buccia!) intiepidite sulla teglia foderata con carta forno e con il fondo di un bicchiere le schiacciamo leggermente ( si devono appiattire ma non disfarsi completamente), condiamo con olio, sale e pepe e mettiamo sopra la provola precedentemente tritata ( io l ho grattugiata con la grattugia fori larghi), un altro filo d'olio e una bella spolverata di origano

STEP 3

In forno ventilato preriscaldato a 220* x 20 min