STEP 1

Puliamo gli agretti togliendo la radice e la parte più dura.

STEP 2

Li laviamo sotto l’acqua corrente.

STEP 3

Mettiamo a bollire una pentola con dell’ acqua leggermente salata.

STEP 4

A bollore aggiungere gli agretti lasciandoli cuocere un paio di minuti.

STEP 5

Li scoliamo e li raffreddiamo , così facendo non si scuriscono.

STEP 6

Facciamo tostare brevemente i pinoli.

STEP 7

In una padella con dell’ olio evo rosoliamo l’aglio schiacciato.

STEP 8

Aggiungiamo i filetti di pomodori sgocciolati.

STEP 9

Lasciamo insaporire e mettiamo gli agretti.

STEP 10

Facciamo saltare la verdura a fuoco vivo per qualche minuto nel soffritto.

STEP 11

Mescoliamo bene con l'aiuto di un cucchiaio di legno, aggiustare infine di sale se neccessita.

STEP 12

Mettiamo i pinoli tostati e serviamo a tavola.