Strangozzi con Crema di Pomodori e Zucchine, Brunoise di Zucchine e Pancettina al Balsamico
Strangozzi con Crema di Pomodori e Zucchine, Brunoise di Zucchine e Pancettina al Balsamico
DifficoltàFacile
Introduzione
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Ingredienti
Strangozzi150 g
Pancetta affumicata1 fetta
Aceto balsamicoq.b.
Olioq.b.
Aglioq.b.
Procedimento
STEP 1
Metti a bollire acqua
STEP 2
Fai saltare aglio, olio e pomodorini
STEP 3
A parte, rosola aglio olio zucchine tagliate a dadini.
STEP 4
Frulla i pomodori, Frulla le zucchine. Separatamente. Lascia da parte qualche zucchina per il decoro
STEP 5
Fai appassire la pancetta, sgrassala e sfuma con aceto balsamico.
STEP 6
Cala gli strangozzi, uscili alle creme di pomodori e zucchine e termina la cottura con acqua. Manteca con poco parmigiano.
STEP 7
Completa con brunoise di zucchine e Pancettina balsamica
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