STEP 1

TRITIAMO UNA CIPOLLA

STEP 2

METTIAMOLA A SOFFRIGGERE IN PADELLA CON UN PO D’OLIO

STEP 3

AGGIUNGIAMO I PISELLI AL NOSTRO SOFFRITTO

STEP 4

AGGIUNGIAMO UN BICCHIERE ABBONDATE D’ACQUA E FACCIAMO CUOCERE PER 20 MINUTI

STEP 5

QUANDO SARANNO PRONTI TRASFERIAMO TUTTO NEL BICCHIERE DEL FRULLATORE

STEP 6

AGGIUNGIAMO SALE,PEPE,FOGLIE DI BASILICO,PARMIGIANO E FRULLIAMO

STEP 7

TAGLIAMO A LISTARELLE IL GIANCIALE CHE FAREME SUDARE NELLA STESSA PADELLA DOVE ABBIAMO COTTO I PISELLI

STEP 8

QUANDO SARÀ DIVENTATO CROCCANTE METTIAMOLO AD ASCIUGARE SU CARTA ASSORBENTE

STEP 9

METTIAMO A CUOCERE GLI STRANGOZZI IN ABBONDANTE ACQUA SALATA

STEP 10

SCOLIAMO GLI STRANGOZZI ANCORA AL DENTE E METTIAMOLI IN PADELLA CON IL GRASSO DEL GIANCIALE

STEP 11

AGGIUNGIAMO UN MESTOLO D’ACQUA DI COTTURA E FACCIAMO RISOTTARE

STEP 12

UNA VOLTA PRONTI AGGIUNGIAMO LA NOSTRA CREMA DI PISELLI E AMALGAMIAMO IL TUTTO

STEP 13

IMPIATTIAMO E AGGIUNGIAMO LA STRACCIATELLA AFFUMICATA IL GIANCIALE CROCCANTE E UNA FOGLIA DI BASILICO