STEP 1

Per prima cosa taglia il petto di pollo a straccetti.

STEP 2

Scalda un cucchiaio di olio extravergine d’oliva in una padella capiente e rosola il pollo a fuoco medio fino a quando risulta ben cotto all’interno.

STEP 3

Aggiungi in cottura, mezzo cucchiaino di curry e un pizzico di paprika dolce.

STEP 4

Poi trasferiscilo poi su un piatto e tienilo momentaneamente da parte.

STEP 5

Nella stessa padella aggiungi un secondo cucchiaio di olio extravergine d’oliva e unisci la zucchina, la carota e la cipolla bianca.

STEP 6

Cuoci per 15 minuti, mescolando, finché le verdure saranno morbide ma ancora leggermente croccanti.

STEP 7

Rimetti il pollo in padella, mescola per far insaporire bene il tutto e regola di sale e pepe.

STEP 8

Spegni il fuoco, completa con erba cipollina fresca tritata e servi caldo.