Straccetti di pollo cremosissimi con peperoni e olive

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- Tagliare il petto di pollo a striscioline, condirlo con olio, sale e pepe, aggiungere i 2 cucchiai di farina, e amalgamare.

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- Pulire i peperoni e tagliarli a listarelle.

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- In una padella aggiungere un giro d'olio e la cipolla tritata finemente, unire i peperoni e le olive, e far cuocere per 15-20 min.

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- In un'altra padella rosolare per bene gli straccetti di pollo, sfumare con 1/2 bicchiere di vino bianco, far evaporare l'alcool e cuocerli per una decina di minuti.

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- A questo punto aggiungere il pollo nella padella con i peperoni, ultimare la cottura per qualche minuto e amalgamare bene.

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- Per una carnosità extra prelevare parte dei peperoni, frullarli, e reinserirli in padella.