STEP 1

- Tagliare il petto di pollo a striscioline, condirlo con olio, sale e pepe, aggiungere i 2 cucchiai di farina, e amalgamare.

STEP 2

- Pulire i peperoni e tagliarli a listarelle.

STEP 3

- In una padella aggiungere un giro d'olio e la cipolla tritata finemente, unire i peperoni e le olive, e far cuocere per 15-20 min.

STEP 4

- In un'altra padella rosolare per bene gli straccetti di pollo, sfumare con 1/2 bicchiere di vino bianco, far evaporare l'alcool e cuocerli per una decina di minuti.

STEP 5

- A questo punto aggiungere il pollo nella padella con i peperoni, ultimare la cottura per qualche minuto e amalgamare bene.

STEP 6

- Per una carnosità extra prelevare parte dei peperoni, frullarli, e reinserirli in padella.