Straccetti di pollo con zafferano e curry
Straccetti di pollo con zafferano e curry
Introduzione
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Ingredienti
Straccetti di pollo300 g
Olio d'oliva4 cucchiai
Farina di riso4 cucchiai
vino bianco1 bicchiere
Saleq.b.
Pepeq.b.
Acqua curry20 ml
Acqua curry20 ml
Fecola di patate½ cucchiaino
Procedimento
STEP 1
Asciuga gli straccetti di pollo con carta assorbente.
STEP 2
Passali nella farina di riso, eliminando l’eccesso.
STEP 3
Scalda l’olio in padella e rosola il pollo per 5 minuti.
STEP 4
Sfuma con il vino bianco.
STEP 5
Sciogli zafferano e curry in 20 ml di acqua tiepida e versa nella padella.
STEP 6
Sciogli la fecola nei restanti 20 ml di acqua e aggiungila quando i liquidi si sono ridotti.
STEP 7
Fai addensare per 2 minuti, aggiusta di sale e pepe.
STEP 8
Servi caldo con contorno a piacere.
Lo chef consiglia:
Puoi sostituire il pollo con tacchino o tofu per una variante vegetariana. Per un gusto più intenso, aggiungi un pizzico di paprika dolce.
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Sono Tiziana, e attraverso La Stanza dei Sapori coltivo ricette, racconti e stagioni da condividere.
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