STEP 1

Per prima cosa tagliare a fettine le cipolle e metterle in un'ampia padella dove intanto è stato sciolto il burro a fiamma bassa insieme a un paio di cucchiai d'olio evo e lo spicchio d'aglio.

STEP 2

Lasciarle soffriggere delicatamente poi bagnare con un bicchiere d'acqua e stufarle per una ventina di minuti.

STEP 3

Nel frattempo tagliare le fette di petto di pollo a listarelle e passarle in una miscela di farina di riso e paprika aggiustata di sale e pepe.

STEP 4

Appena le cipolle si saranno stufate raccoglierle in un piatto con una ramina lasciando sul fondo i liquidi di cottura, togliere lo spicchio d'aglio quindi riportare sul fuoco la padella.

STEP 5

Alzare la fiamma e inserire il petto di pollo infarinato e farlo rosolare per circa 7/8 minuti muovendolo di tanto in tanto poi inserire le cipolle precedentemente stufate e, a piacere, dello zenzero fresco grattugiato al momento.

STEP 6

Togliere dal fuoco e impiattare concludendo con una spolverata di paprika affumicata e del pepe nero al mulinello.

STEP 7

Servire.