STEP 1

Togliete le foglie del carciofo fino ad arrivare alla foglie più chiare, tagliate il gambo, lasciando un bel pezzo, pulite anche il gambo togliendo i filamenti, poi tagliate la punta del carciofo, poi tagliate il gambo pulito a bastoncini, invece il sopra spaccatelo a metà, se troverete la barbetta, toglietela e poi affettate e mette il tutto in acqua con un limone spremuto.

STEP 2

Finito tutti e 3 i carciofi, prendete una padella dai bordi alti, mettete l'olio, l'aglio e il peperoncino tritato, fate soffriggete e aggiungete i carciofi scalando l'acqua dove erano stati messi. Salate e fate ammorbidire con la cottura al minimo della fiamma e mettendo il coperchio, a metà della cottura, mettete i straccetti, salate un poco, togliete il coperchio e fate finire di cuocere, circa 25 minuti tutta la cottura, ma dovete sapere che dipende sempre da come sono tagliate le verdure.