Ricetta Stinco di maiale con patate alla curcuma  e insalatina mista di monello

Stinco di maiale con patate alla curcuma e insalatina mista

Stinco di maiale con patate alla curcuma e insalatina mista

Tempo totale
2 ore e 30 minuti
Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

Piatto Nord Italia

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Pulire le patate e tagliarle a pezzi in un contenitore con acqua

Immagine del passaggio 1 della ricetta Stinco di maiale con patate alla curcuma  e insalatina mista

STEP 2

Condiamo gli stinchi e ingrassiamo li con dello strutto

STEP 3

Prepariamo la glassa tutti gli ingredienti in un pentolino a cuocere per 30 minuti

Immagine del passaggio 3 della ricetta Stinco di maiale con patate alla curcuma  e insalatina mista

STEP 4

con un minipiner a immersione emulsioniamo qualche minuto continuiamo la cottura per 10 minuti a fiamma bassa

Immagine del passaggio 4 della ricetta Stinco di maiale con patate alla curcuma  e insalatina mista

STEP 5

Prendiamo un passino e filtriamo la salsa in una ciotola

Immagine del passaggio 5 della ricetta Stinco di maiale con patate alla curcuma  e insalatina mista

STEP 6

Glassa pronta

Immagine del passaggio 6 della ricetta Stinco di maiale con patate alla curcuma  e insalatina mista

STEP 7

Prendiamo le patate le condiamo le mettiamo in una leccarda e cuociamo 180 per 30/40/ minuti controlliamo, a parte su una leccarda cuoveremo gli stinchi a 170 per 30 minuti poi a 200 per altri 35/40/ minuti irroriamoli e giriamo ogni tanto

Immagine del passaggio 7 della ricetta Stinco di maiale con patate alla curcuma  e insalatina mista

STEP 8

Ecco pronto il piatto solo gli stinchi andremo a darli ancora 30 minuti di cottura per fare la crosta

Immagine del passaggio 8 della ricetta Stinco di maiale con patate alla curcuma  e insalatina mista

STEP 9

Impiattiamo e mettiamo la glassa a nostro piacimento

Immagine del passaggio 9 della ricetta Stinco di maiale con patate alla curcuma  e insalatina mista

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