STEP 1

Per prima cosa occupati delle lenticchie. Lasciale in ammollo in acqua fredda per 4 – 6 ore, dopo di che cuocile in abbondante acqua per una quindicina di minuti. Regolati comunque in base alle indicazioni scritte sulla confezione di lenticchie.

STEP 2

Una volta cotte, falle intiepidire leggermente e trasferiscile in un mixer. Aggiungi l’uovo, il parmigiano, il pangrattato, sale, pepe ed un filo d’olio. Frulla fino ad ottenere un composto omogeneo.

STEP 3

Ora, forma delle polpettine e riponile su di una placca rivestita con carta forno e, una volta terminato, ungile con un filo d’olio ed inforna a 180° per una ventina di minuti.

STEP 4

Nel frattempo occupati della salsa d’accompagnamento. In una ciotolina versa lo yogurt ed aggiungi un pizzico di sale, curry a piacere ed un filo d’olio. Amalgama il tutto aggiustando il sapore con le spezie a seconda dei tuoi gusti. Versa il composto in una cocottina e decora con dei semi di sesamo e papavero.

STEP 5

Una volta pronte le polpette servile calde insieme alla tua salsa allo yogurt aromatizzata al curry.