Ricetta Spiedini di gnocchi e salsa alle zucchine di ricettedimaria
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Primi

Spiedini di gnocchi e salsa alle zucchine

35m
Facile

Quando l’estate è alle porte, la voglia di apericena è dietro l’angolo, così ho pensato di proporvi questa idea per sorprendere i vostri ospiti. Per la realizzazione ho utilizzato gli gnocchi ripieni di Robiola della Centrale Latte Brescia, una garanzia quando si parla di prodotti di qualità!

Quando l’estate è alle porte, la voglia di apericena è dietro l’angolo, così ho pensato di proporvi questa idea per sorprendere i vostri ospiti. Per la realizzazione ho utilizzato gli gnocchi ripieni di Robiola della Centrale Latte Brescia, una garanzia quando si parla di prodotti di qualità!

Ingredienti

4

Porzioni

Procedimento

Istruzioni dettagliate per preparare: Spiedini di gnocchi e salsa alle zucchine

1 di 7

A questo punto versiamo la salsa in un pentolino, portiamoci ancora sul fuoco, aggiungiamo il latte e portiamo ad ebollizione, facendo quindi cuocere per 4/5 minuti.

2 di 7

Copriamo e continuiamo la cottura per 10 minuti, a fuoco moderato.

3 di 7

Infilziamone 3 alla volta su uno spiedino e serviamoli ancora caldi! Sono perfetti da mangiare in abbinamento con la salsa!

4 di 7

Cuociamo ora gli gnocchi in una padella con una noce di burro. L’obiettivo è creare la crosticina croccante attorno! Basteranno pochi minuti e saranno pronti!

5 di 7

Versiamo poi il composto in un mixer, uniamo i pinoli e frulliamo il composto, emulsionandolo e rendendolo omogeneo.

6 di 7

Per prima cosa dedichiamoci alla salsa. Laviamo le zucchine e tagliamole a pezzettini. Nel frattempo, in una padella, facciamo soffriggere lo scalogno tagliato fine, in un goccio d’olio extravergine di oliva.

7 di 7

Aggiungiamo le zucchine e lasciamole rosolare per 2/3 minuti. Mescoliamole di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Uniamo mezzo bicchiere di acqua, saliamo e pepiamo. Io ho utilizzato il sale integrale con zenzero, macinato al momento.