STEP 1

Per prima cosa preparare la crema di rucola frullandola con un po' di olio d'oliva ed un goccio di acqua fredda per mantenere vivo il colore verde. Quindi aggiungere una spruzzata di limone.

STEP 2

Mentre la pasta cuoce, mettere il burro e le acciughe in una padella capiente a fuoco basso.

STEP 3

Quando il burro inizia a sfrigolare aggiungere un mestolo di acqua della pasta e spegnere.

STEP 4

Quando la pasta è pronta scolatela direttamente nella padella e rimettetela sul fuoco e mantencate. Se necessario aggiungere mezzo mestolo di acqua della pasta.

STEP 5

Servire sui piatti e aggiungere sopra la crema di rucola.