STEP 1

Mettete a bollire l’acqua. Tagliate a metà i pomodorini e saltateli in padella con olio d’oliva, i filetti di alici e l’aglio. Aggiungete tre mestoli di acqua e portate a cottura per 20 min.

STEP 2

Mettete i filetti di sgombro in una ciotola con olio d’oliva e figlie di basilico.

STEP 3

Quando i pomodorini sono cotti frullateli con il mixer ad immersione e setacciate il tutto.

STEP 4

In una padella antiaderente mettete dell’olio d’oliva e i taralli sbriciolati, cuocete fino a doratura.

STEP 5

Versate le farfalle cotte in una padella, aggiungete la crema di pomodorini, un po’ di acqua di cottura della pasta e i filetti di sgombro con tutto l’olio e il basilico. Saltate la pasta per amalgamarla bene.

STEP 6

Impiattate con l’aggiunta del tarallo e foglie di basilico fresco.