Ricetta Spaghetti burro, alici e limone di osteriadalele

Spaghetti burro, alici e limone

Spaghetti burro, alici e limone

Tempo totale
15 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Una ricetta ereditata dalla nonna ma sempre gustosissima e attuale😉👍

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Ingredienti

  • spaghetti Gragnano IGP200 g

  • burro30 g

  • filetti di acciughe6 

  • limoni non trattati ( uno servirà solo per la scorza )2 

  • olio EVOq.b.

  • saleq.b.

Procedimento

STEP 1

Mettiamo una pentola con abbondante acqua sul fuoco e a bollore saliamo (regoliamo il sale in quanto abbiamo la sapidità dell'acciuga). Caliamo gli spaghetti.

STEP 2

Nel frattempo in una padella facciamo sciogliere il burro aggiungendo un filino di olio evo (l'olio ha il punto di fumo più alto del burro e questa operazione servirà ad evitare di bruciare il burro).

STEP 3

Aggiungiamo le acciughe e con un cucchiaio di legno schiacciamole fino a farle sciogliere aggiungendo un mestolo di acqua di cottura della pasta.

STEP 4

Aggiungiamo una leggera grattugiata di scorza di limone e tuffiamo gli spaghetti al dente nella padella.

STEP 5

Mantechiamo la pasta con l'acqua di cottura fino a fine cottura.

STEP 6

Spegnere la fiamma, aggiungere il succo di mezzo limone e continuare a mantecare a fuoco spento.

STEP 7

Impiattare con una generosa grattugiata di scorza di limone e buon appetito!!!!

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