STEP 1

1. impastare le polpettine, in una ciotola mettere la carne macinata, il pane ammorbidito e strizzato, prezzemolo, sale, pepe, albume, formaggio grattugiato ed

STEP 2

2. impastare e far riposare l'impasto per 30 minuti in frigo. dopodiché riprendere limpasto e iniziare a

STEP 3

formare le polpettine.

STEP 4

3. passare le polpette dalla farina e cuocere in una padella antiaderente con una noce di butro e sedano.

STEP 5

4. Una volta cotti metterli da parte e nella stessa padella dove abbiamo cotto le polpettine, buttare la pastina e aggiungere un po di acqua o brodo vegetale.

STEP 6

5. a metà cottura unire le polpettine, sedano fresco e completare la cottura.

STEP 7

6. a fine cottura aggiungere formaggio spalmabile, formaggio grattugiato e scamorza a dadini. mantechiamo e la nostra pasta è pronta.

STEP 8

7. impiattiamo e buon appetito