STEP 1

preparare un trito di aglio e cipolla e tagliate la salsiccia a tocchetti; fate rosolare il tutto in un tegame con 3 cucchiai di olio d'oliva, per circa 10 minuti. Aggiungete i pomodori pelati, un pizzico di sale ed il basilico tagliato a pezzetti piccoli e fate cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, quindi abbassate la fiamma e lasciate sul fuoco per altri 20 minuti circa. Qualche minuto prima del termine della cottura aggiungete lo zafferano.

STEP 2

Cuocete i Malloreddus in abbondante acqua salata e scolateli ancora al dente. Poneteli in una terrina con i bordi alti e conditeli con il sugo preparato precedentemente. Date un'abbondante spolverata di pecorino grattugiato e servite