Speculaas o biscottini di cortesia
Speculaas o biscottini di cortesia
Introduzione
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Ingredienti
Farina250 g
Zucchero di canna125 g
Burro125 g
Latte1 cucchiaio
Sale1 pizzico
Procedimento
STEP 1
Mescolare la farina con le spezie, lo zucchero, la scorza d’arancia, il lievito e il sale. Unire il burro ammorbidito e impastare, poi unire il latte e lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
STEP 2
Formare una palla, appiattirla e far riposare in frigo almeno due ore, avvolta nella pellicola.
STEP 3
Stendere l’impasto su un piano infarinato (o su carta forno) allo spessore 2-3 mm e cuocere a 170°C per circa 10 minuti. I biscotti devono diventare bruni…ma non troppo!
Lo chef consiglia:
Lo stampino di legno comprato in Olanda dà un tocco in più a questi biscotti. Tra le spezie deve prevalere la cannella rispetto allo zenzero.
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Nonna di tre bimbe, mamma di tre figli con la cucina nel DNA😉 Le mie ricette non hanno segreti, amo la tradizione ma adoro sperimentare e penso che condividere con gli altri arricchisca soprattutto noi stessi. Mi trovate su Instagram come Mammavanna🤗
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