Ricetta Biscottini al limone di lucianaincucina

Biscottini al limone

Biscottini al limone

Tempo totale
35 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Avevo degli splendidi limoni non trattati freschissimi, così ho pensato di preparare questi squisiti biscottini al limone.🍋🍋🍋

Sono dei biscotti un po’ cicciottelli dal profumo intenso e dal gusto spiccato di limone.😏😏😏

Nell’impasto, infatti, vengono aggiunti sia la scorza grattugiata che il succo, e ciò rende il sapore di questi dolcetti molto concentrato e davvero buono.👌👌👌

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Ingredienti

40
  • Limoni non trattati2

  • burro morbido100 g

  • zucchero120 g

  • Farina 00 biologica300 g

  • lievito per dolci9 g

  • Sale rosa dell'Himalaya1 pizzico

  • zucchero a veloq.b.

  • zucchero semolatoq.b.

Procedimento

STEP 1

Lavorare nel mixer il burro morbido insieme allo zucchero montando gli ingredienti, poi aggiungere l'uovo, la buccia grattugiata ed il succo dei limoni (circa 60 ml.). Infine aggiungere lievito e farina setacciati insieme al pizzico di sale.

STEP 2

Lavorare fino a formare una palla da avvolgere in pellicola per alimenti e lasciare in abbattitore oppure in frigorifero per circa un'ora.

STEP 3

Dopo il riposo riempire 2 tazze ciascuna con il tipo diverso di zucchero.

STEP 4

Prelevare con un cucchiaino una piccola parte di impasto (circa 15 grammi), formare delle palline, passarle prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo.

STEP 5

Depositarle in una teglia ricoperta di carta forno e lasciare di nuovo in frigorifero per circa 30 minuti. Dopodiché cuocere in forno ventilato a 170°C per circa 1315 minuti, rimarranno chiari e con alcune crepe in superficie.

STEP 6

Appena tolti dal forno saranno morbidi, attendere il raffreddamento prima di conservarli in una scatola di latta.

Immagine del passaggio 6 della ricetta Biscottini al limone
Lo chef consiglia:
I biscotti al limone sono perfetti da inzuppare in una calda tazza di té.🍵🍵🍵 Mi piace pensare che, quando li gusterete, vi starete dedicando un dolce momento tutto vostro, una coccola preziosa per voi stessi, un attimo di puro relax che fa bene al corpo e alla mente. 🆗🆗🆗
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