Biscottini al parmigiano
Biscottini al parmigiano
Introduzione
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Ingredienti
Frolla al parmigianoq.b.
farina Manitoba250 g
burro125 g
parmigiano grattugiato100 g
uovo +1 tuorlo1
Saleq.b.
lievito per salati½ cucchiaino
Semi di papaveroq.b.
albume per spennellareq.b.
Procedimento
STEP 1
Versare la farina in una ciotola, unire il parmigiano poi il burro a temperatura ambiente e formare un impasto sabbioso.
STEP 2
Unire le uova e un po' di lievito per salati.
STEP 3
Impastare e formare un panetto sodo. Coprire con pellicola e riporre in frigorifero per 2 ore.
STEP 4
Tirare la frolla ad uno spessore di 3/4 mm e coppare i biscotti con una formina da 5 cm. Disporre i biscotti su una teglia rivestita di carta forno
STEP 5
Bucherellare con i rebbi di una forchetta e riporre in frigorifero per 15 minuti. Preriscaldare il forno statico a 170° . Spennellare con albume ed infornare x 10 minuti.
STEP 6
Aggiungere a piacere semi di papavero
STEP 7
Frolla Ottima per la preparazione di crostate salate, biscotti ed altro....
STEP 8
Cottura in forno statico 170°
Lo chef consiglia:
Una ricetta semplice e che si presta bene per altre preparazioni...ma i biscotti al parmigiano sono buonissimi anche così.....
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Mi chiamo Paola e vivo in provincia di Roma....amo cucinare per la mia famiglia e per gli amici ....mi diletto sui piatti regionali ed esteri, ma amo sperimentare anche ricette con erbe e fiori, confetture e liquori. Seguitemi!!!! Su... #fattierifattiamodomio
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