STEP 1

Tagliare la barbabietola a pezzetti. Frullare con un frullatore. Aggiungere le uova, l’acqua e la farina setacciata. Mischiare bene. Tagliate i ravanelli sottilmente.

STEP 2

Preparare la pentola che bolle e mettere il composto nel cestello dell'attrezzo apposito per gli spatzle (simile ad una grattugia); si posiziona orizzontalmente sopra la pentola con l'acqua che bolle e si procede facendo muovere in orizzontale il cestello sopra la grattugia. Cadranno dei piccoli gnocchetti.

STEP 3

Si scolano quando vengono a galla. Mantecare con olio, impiattare con feta grattugiata, ravanelli tagliati e menta.

STEP 4

(Se non avete l'attrezzo potete usare un sac a poche: potete far cadere il composto dal sac a poche direttamente nella pentola con acqua bollente dando un colpetto con il coltello per creare delle piccole palline).