SARTU’ di RISO 👉🏻 Ricetta vegetariana 🌱
SARTU’ di RISO 👉🏻 Ricetta vegetariana 🌱
Introduzione
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Ingredienti
- Per 1,6 L di besciamella veg
latte di soia1000 ml
noce moscataq.b.
sale marino integraleq.b.
agar agar1 cucchiaino
olio EVO95 g
farina di riso integrale110 g
inulina ( opzionale)3 cucchiai
- Per il sartu’
brodo vegetale salato1000 ml
cipolla tritata1
Saleq.b.
olio EVOq.b.
riso integrale carnaroli500 g
ragù di soia (biologico e preparato con olio evo)560 g
piselli ( anche surgelati)400 g
Procedimento
STEP 1
- Per la besciamella: Preparate la besciamella cuocendo a fiamma media tutti gli ingredienti per circa 15 minuti finché cremosa ( poi frullare se necessario. )Con il bimby 10 minuti, 90 gradi velocità 4)
STEP 2
- Cuoci 5 minuti i piselli con olio evo e la cipolla tritata e tienili da parte
STEP 3
- Tosta il riso senza nulla, aggiungi il brodo e lascia che il riso cuocia per assorbimento.
STEP 4
- Quando cotto, spegni il fuoco e aggiungi i piselli , 3/4 della besciamella e il grana
STEP 5
- Stendi metà del riso così condito sulla pirofila , fai un abbondante strato di besciamella , aggiungi sopra il ragù di soia, poi ancora riso e concludi con una spolverata di grana
STEP 6
- Inforna per 35 min a 180 gradi e buon appetito 😋!!!
Lo chef consiglia:
Se non hai l’agar puoi aumentare di 30 gr la dose di farina di riso per la besciamella 😉
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Sono Chiara e amo propinarvi strategie di felicità a tavola che uniscano gusto e salute😉. Seguimi anche su Instagram, troverai tutti i video delle ricette 🥰! 👉🏻ig : chiara_healthytales
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