STEP 1

Facciamo imbiondire l’aglio in padella con l’olio evo.

STEP 2

Aggiungiamo la salsiccia privata del budello e sbriciolata.

STEP 3

Facciamo rosolare sino a quando prende colore.

STEP 4

Puliamo i funghi delicatamente con un panno di cotone umido, raschiamo il gambo con un coltello per eliminare il terriccio, poi li tagliamo a fettine.

STEP 5

Aggiungiamo i funghi alla salsiccia, mescoliamo e cuociamo per qualche minuto, quindi sfumiamo con il vino bianco.

STEP 6

Aggiustiamo di sale e pepe, e lasciamo cuocere per 10 minuti, una volta pronti togliamo l’aglio.

STEP 7

Intanto avremmo messo la pentola per cuocere gli spatzle, una volta arrivata a bollore saliamo e mettiamo la pasta.

STEP 8

Scoliamo al dente, mantechiamo con il sugo di salsiccia porcini e grana, se dovesse asciugare aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta.

STEP 9

Presentazione

STEP 10

Spolveriamo di abbondante prezzemolo fresco tritato e serviamo a tavola.