STEP 1

Lavate spuntate e grattugiate a fiammifero le zucchine, mettete sul fuoco l’acqua per la pasta e nel frattempo fate cuocere le zucchine in una padella con l’olio e l’aglio schiacciato, per circa 10 minuti a fuoco moderato.

STEP 2

Salate e pepate le zucchine, spegnete, eliminate l’aglio e lasciatele raffreddare, intanto cuocete gli spaghetti alla chitarra.

STEP 3

Con il mixer frullate nel bicchierone lo stracchino, il latte, il basilico e pepe, fino ad ottenere un composto cremoso.

STEP 4

Unite alla crema di stracchino le zucchine cotte, mescolando delicatamente.

STEP 5

Scolate gli spaghetti e conditeli con la crema fredda di stracchino e servite.