STEP 1

Tagliare le zucchine a rondelle sottili e friggerle in olio evo ben caldo, quindi scolarle su carta assorbente e condirle con sale, pepe, basilico e parmigiano grattugiato.

STEP 2

Cuocere gli Spaghettoni XXL in abbondante acqua bollente salata e, nel frattempo, in una padella far soffriggere l’aglio nell’olio evo, quindi aggiungere il basilico.

STEP 3

Rimuovere l’aglio, scolare gli spaghetti molto al dente (2/3 minuti prima della fine del tempo di cottura), ed unirli in padella insieme alle zucchine condite, un mestolo della loro acqua e amalgamare.

STEP 4

Spegnere la fiamma, aggiungere il Provolone del Monaco grattugiato mescolando sempre fino ad ottenere una consistenza cremosa.

STEP 5

Impiattare con abbondate basilico, altro provolone e servire!