STEP 1

Metti in ammollo le vongole in acqua salata per qualche ora cambiando l’acqua di tanto in tanto.

STEP 2

In una padella versa un giro di olio molto abbondante, aglio e peperoncino e soffriggi.

STEP 3

Versa le vongolo e toglile non appena si aprono.

STEP 4

Filtra l’acqua delle vongole e metti da parte.

STEP 5

Lessa la pasta e a metà cottura saltala in padella ultimando la cottura con l’acqua delle vongole e versando il pesto di pistacchio.

STEP 6

Impiatta e aggiungi un cucchiaio di stracciatella di burrata per piatto.