Ricetta Pasta al pistacchio con stracciatella di burrata su battuto di gamberi di Manzanitaskitchen

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Immagine del contest Pronti, pasta, via!

Primi

Pasta al pistacchio con stracciatella di burrata su battuto di gamberi

1h
Facile

L'accoppiata vincente? Pistacchio e gambero crudo!

L'accoppiata vincente? Pistacchio e gambero crudo!

Passaggi

Istruzioni dettagliate per preparare: Pasta al pistacchio con stracciatella di burrata su battuto di gamberi

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Pulire i gamberi eliminando la testa, il carapace,la coda e l’intestino.

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Disporre i gamberi tagliati a pezzetti sopra un foglio di pellicola trasparente per alimenti. Coprire il tutto con un altro foglio di pellicola e mettere sopra un coppa pasta poi battere  i gamberi con un batticarne fino a farlo diventare un disco  sottile. Mettere in congelatore a riposare.

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Nel frattempo portare l'acqua ad ebollizione e mescolare il pesto di pistacchio e la panna in una padella.

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Cuocere la pasta e poi condirla con la salsa al pistacchio,se troppo densa aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta.

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Prendere dal congelatore i dischi di battuto di gambero, disporne ognuno in un piatto,salare,pepare ed adagiare sopra la pasta. Aggiungere un cucchiaio di stracciatella per porzione sulla pasta e poi la granella di pistacchio. Guarnire con foglioline di basilico.

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