Spaghettoni Garofalo alla crema di ceci e zafferano

Name: Spaghettoni Garofalo alla crema di ceci e zafferano
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g Ceci; 1 spicchio Aglio; Sale; Pepe; Scalogno; 100 g Spaghettoni garofalo; 1 bustina Zafferano

Tempo totale

40 minuti

Difficoltà

Media

ricetta di

zanolibarbara67

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Spaghettoni XXL Garofalo in crema d'aglio, burro chiarificato e peperoncino fresco piccante con pistacchi tostati e bottarga di muggine.

Ingredienti

Ceci300 g
Aglio1 spicchio
Saleq.b.
Pepeq.b.
Scalogno½
Spaghettoni garofalo100 g
Zafferano1 bustina

Procedimento

STEP 1

Far bollire l’acqua per la pasta, e cuocere gli spaghettoni. Prendere un po’ di acqua di cottura e far sciogliere in essa la bustina di zafferano.

STEP 2

Trasferire poi la purea di ceci in una padella. Dopo 10 minuti che la pasta sta cuocendo, spostarla nella padella con la crema di ceci e risottare il tutto. Una volta cotta, trasferire gli spaghettoni su un piatto e aggiungere infine lo zafferano sciolto.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Spaghettoni Garofalo alla crema di ceci e zafferano

STEP 3

Scolare i ceci e lavarli, passarli in padella con lo scalogno tagliato a pezzettini, con un goccio d’olio e lo spicchio d’aglio. Togliere poi l’aglio e frullare i ceci con un goccio d’acqua, aggiungere un po’ di sale e pepe.