STEP 1

Far bollire l’acqua per la pasta, e cuocere gli spaghettoni. Prendere un po’ di acqua di cottura e far sciogliere in essa la bustina di zafferano.

STEP 2

Trasferire poi la purea di ceci in una padella. Dopo 10 minuti che la pasta sta cuocendo, spostarla nella padella con la crema di ceci e risottare il tutto. Una volta cotta, trasferire gli spaghettoni su un piatto e aggiungere infine lo zafferano sciolto.

STEP 3

Scolare i ceci e lavarli, passarli in padella con lo scalogno tagliato a pezzettini, con un goccio d’olio e lo spicchio d’aglio. Togliere poi l’aglio e frullare i ceci con un goccio d’acqua, aggiungere un po’ di sale e pepe.