Ricetta Orecchiette con le cime di rapa a modo mio di lamanuincucina

Orecchiette con le cime di rapa a modo mio

Orecchiette con le cime di rapa a modo mio

Tempo totale
30 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Un piatto della tradizione pugliese per eccellenza, conosciuto in tutto il mondo, davvero strabuono!

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Procedimento

STEP 1

Di solito faccio bollire le cime di rapa nella stessa pentola dove poi cuocio la pasta ma, questa volta le avevo già bollite e non ho fatto altro che sminuzzare a coltello ( mi piacciono così anziché a pezzi)

Immagine del passaggio 1 della ricetta Orecchiette con le cime di rapa a modo mio

STEP 2

Ho soffritto di aglio olio e peperoncino 🌶 dove poi ho aggiunto le alici che ho fatto sciogliere bene nell’olio

Immagine del passaggio 2 della ricetta Orecchiette con le cime di rapa a modo mio

STEP 3

q.b. ho versato le cime di rapa e dopo qualche minuto le orecchiette al dente

Immagine del passaggio 3 della ricetta Orecchiette con le cime di rapa a modo mio

STEP 4

1 mestolo di acqua di cottura ed ho spadellato

Immagine del passaggio 4 della ricetta Orecchiette con le cime di rapa a modo mio

STEP 5

q.b. per chi lo gradisce, anche se la ricetta originale non vuole, aggiungere del parmigiano/pecorino o ricotta salata se si ha ❤️

Immagine del passaggio 5 della ricetta Orecchiette con le cime di rapa a modo mio
Lo chef consiglia:
Mio padre mette il pecorino anche sul cappuccino quindi gli amici pugliesi mi perdoneranno per questa variante personale ❤️
lamanuincucina

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