Spaghettoni con rana pescatrice e pomodorini al forno
Spaghettoni con rana pescatrice e pomodorini al forno
Introduzione
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Ingredienti
Spaghettoni500 g
Rana pescatrice1 kg
Pomodori passata400 ml
Pomodorini confit150 g
Aglio2 spicchi
Prezzemoloq.b.
Peperonciniq.b.
Saleq.b.
Olio evoq.b.
Zuccheroq.b.
Procedimento
STEP 1
Accendere il forno a 150° C in modalità ventilata. Tagliare i pomodorini a metà e disporli su una teglia foderata di carta forno con il taglio rivolto verso l'alto. Condire con sale, zucchero, olio e infornare per circa 40 minuti o finchè non saranno diventati semi-secchi.
STEP 2
Scaldare una padella capiente a fiamma media e tagliare il pesce a cubotti di circa 3-4 cm di lato. Soffriggere uno spicchio d'aglio, del peperoncino e i gambi del prezzemolo insieme al pesce per circa 5 minuti. Inserire la passata di pomodoro, un pizzico di sale e zucchero e continuare la cottura per altri 15 minuti circa. Spegnere e tenere da parte.
STEP 3
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e finire la cottura direttamente nel sugo di pesce in modo da creare una salsa cremosa.
STEP 4
Infine, impiattare con un filo d'olio, il prezzemolo tritato e i pomodorini al forno. Buon appetito!
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