STEP 1

Iniziate a preparare il ripieno. Grattugiate due zucchine, due carote, una patata e una cipolla bianca. Trasferite il trito di verdure in una ciotola capiente.

STEP 2

Cuocetelo in una padella capiente, meglio un wok, nella quale avrete aggiunto un cucchiaio d’olio di oliva. Aggiungete 2 cucchiai di salsa di soia ed infine lo zenzero in polvere. Cuocete le verdure per 10/15, mescolandole di tanto in tanto.

STEP 3

Ora preparate la pasta dei gyoza. in una ciotola versate 300g di farina 0 e un cucchiaino di sale fino, mescolate e aggiungete 150ml di acqua a temperatura ambiente, e iniziate ad impastare fino ad ottenere una pallina liscia ed omogenea.

STEP 4

Infarinate bene la pallina ottenuta, stendetela con un matterello fino a raggiungere uno spessore di circa 1 mm. Con un bicchiere ritagliate l'impasto e ricavate dei cerchi che saranno l'involucro per inserire il ripieno dei gyoza.

STEP 5

Adesso mettete un cucchiaino di ripieno nella pasta, pizzicate il fondo, e poi procedete chiudendolo prima da un lato e poi dall’altro, prendendo ogni volta un po’ di impasto e ripiegandolo su se stesso, in alternativa potete utilizzare uno stampo.

STEP 6

Una volta pronti i vostri gyoza potete cucinarli al vapore per 15 minuti. Terminata la cottura trasferiteli in un piatto e potete condirli con altra salsa di soia.