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Ingredienti
4
Porzioni
Ingredienti e condimento
farina
667 g
acqua
434 g
sale
17 g
lievito
2.1 g
cipolla rossa
q.b.
ceci fritti
q.b.
pepe nero
q.b.
crema di ceci
q.b.
La passione vi porterà ovunque.
- MatteoProcedimento
Istruzioni dettagliate per preparare: Ciceri e trie/Memento
1 di 4
Condire con la cipolla rossa soffritta, i ceci, cicoria selvatica e pepe nero.
2 di 4
Mettere la farina in un contenitore, aggiungere acqua con il lievito sciolto dentro e poi il sale. Impastare fino a quando l'impasto risulta liscio e non appiccicoso. Sono consigliate due o tre sessioni di pieghe.
3 di 4
Lasciare maturare sedici ore in frigo, in un contenitore chiuso. Stagliare e lasciare i panetti cinque ore a temperatura ambiente.
4 di 4
Stendere e condire con Santa Lucia Pizza Perfetta e la crema di ceci. Cuocere a 450 gradi per novanta secondi.
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