Spaghettoni alla Carbonara shakerata
Spaghettoni alla Carbonara shakerata
Introduzione
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Ingredienti
- PER LA CARBONARA
Acqua di cottura2 cucchiai
Pecorino romano1 cucchiaino
Spessa guanciale1 fetta
- COTTURA DELLA PASTA
Acquaq.b.
Saleq.b.
Spaghettoni200 g
- IMPIATTAMENTO
Pecorino romanoq.b.
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Mettere sul fuoco in un tegame alto, abbondante acqua x cuocere gli spaghetti
STEP 2
Quando inizia a bollire, mettere il sale e gli spaghettoni
STEP 3
Nel frattempo tagliare a cubettoni il guanciale e metterlo a rosolare in un tegame
STEP 4
Mettere in uno shaker i tuorli, il pecorino e acqua di cottura e shakerare per formare la cremina
STEP 5
Scolare la pasta al dente, passarla nel tegame con il guanciale a fuoco spento e versare il composto nello shaker
STEP 6
Saltare velocemente a fuoco spento per amalgamare il tutto
STEP 7
Impiattare spolverizzando con un po’ di pepe e pecorino
Lo chef consiglia:
Si possono coinvolgere i bambini nella preparazione con lo shaker, che si divertiranno e impareranno
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