STEP 1

Mettere sul fuoco in un tegame alto, abbondante acqua x cuocere gli spaghetti

STEP 2

Quando inizia a bollire, mettere il sale e gli spaghettoni

STEP 3

Nel frattempo tagliare a cubettoni il guanciale e metterlo a rosolare in un tegame

STEP 4

Mettere in uno shaker i tuorli, il pecorino e acqua di cottura e shakerare per formare la cremina

STEP 5

Scolare la pasta al dente, passarla nel tegame con il guanciale a fuoco spento e versare il composto nello shaker

STEP 6

Saltare velocemente a fuoco spento per amalgamare il tutto

STEP 7

Impiattare spolverizzando con un po’ di pepe e pecorino