STEP 1

Togliere il carapace a tutti gli scampi lasciando la coda, tranne a due che devono essere lasciati interi. Tenere i carapaci da parte per fare il fumetto

STEP 2

Sciacquare e pulire tutti gli scampi

STEP 3

Mettere 3 cucchiai di olio e uno spicchio d’aglio in una padella e far rosolare per un minuto

STEP 4

Aggiungere i carapaci e far rosolare per 3 minuti

STEP 5

Aggiungere il vino bianco e lasciar sfumare. Aggiungere poi 2 bicchieri d’acqua e portare a cottura per 40 minuti a fuoco dolce

STEP 6

Mettere a bollire l’acqua per la pasta. Nel frattempo mettere olio e uno spicchio d’aglio in un ‘altra padella a soffriggere

STEP 7

Aggiungere la passata di pomodoro e lasciar rapprendere

STEP 8

Aggiungere gli scampi e lasciar cuocere per 3 minuti col coperchio

STEP 9

A bollore raggiunto calare la pasta dopo averla salata e cuocerla per 3 minuti. Nel frattempo rimuovere l’aglio, togliere gli scampi e tenerli da parte.

STEP 10

Trascorsi i 3 minuti calare la pasta nella padella col fondo di cottura (dove c erano gli scampi) e aggiungere man mano il fumetto preparato ridottando la pasta finche non risulta al dente

STEP 11

Aggiungere quindi gli scampi e il prezzemolo, far saltare in padella, impiattare e servire