Tonnarelli ai frutti di mare sgusciati
Tonnarelli ai frutti di mare sgusciati
Introduzione
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Ingredienti
Saleq.b.
Pepeq.b.
Olioq.b.
Aglioq.b.
Peperonciniq.b.
Prezzemoloq.b.
Tonnarelli trafilati al bronzoq.b.
Vongole veraci500 g
Cozze500 g
Procedimento
STEP 1
Pulisci le cozze e metti in ammollo le vongole in acqua salata.
STEP 2
In una pentola grande versa un giro di olio e metti uno spicchio di aglio e mezzo peperoncino e fai soffriggere.
STEP 3
A questo punto versa le cozze e le vongole e chiudi con coperchio mescolando di tanto in tanto fino a che non saranno aperte.
STEP 4
Sgusci le cozze e le vongole e metti da parte.
STEP 5
Lessa la pasta in acqua poco salata e a metà corttura in una padella ultima la cottura con l’acqua dei frutti di mare filtrata e un bel giro di olio.
STEP 6
Alla fine inserisci cozze e vongole sgusciate, manteca e servi.
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Mi chiamo Gianmarco e ho una passione per il buon cibo e la cucina homemade. Il mio cavallo di battaglia è l’organizzazione di cene/pranzi per i miei amici con particolare attenzione a Mise en place & impiattamento. #cucinoio
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