Spaghettone con broccolo romanesco e bottarga
Spaghettone con broccolo romanesco e bottarga
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Spaghettoni in crema di broccolo siciliano con guanciale croccante, pecorino romano e peperoncino
Spaghettoni alla bottarga e limone con pane guttiao
Spaghettone alle vongole con pane fritto alla bottarga e alici
Spaghettone crema di zucchine e bottarga
SPAGHETTONI CON LA BOTTARGA
Spaghettoni XXL con Crema di Broccoli e Mandorle tostate
Ingredienti
spaghetti grossi250 g
Aglio2
pane raffermo2 fette
bottarga di murgineq.b.
saleq.b.
olio EVOq.b.
Procedimento
STEP 1
Pulisci bene il broccolo e fallo sbollentare in acqua senza sale per 7 minuti.
STEP 2
In una padella rosola l'aglio e il peperoncino con un filo di olio e aggiungi le acciughe, una volta sciolte, togli l'aglio
STEP 3
Aggiungi il broccolo, precedentemente sbollentato, e fallo finire di cuocere, se serve aggiungi un pochino di acqua di cottura del broccolo, aggiusta di sale, ma non troppo
STEP 4
Cuoci gli spaghetti in acqua salata e 3' prima tirali nella padella con il broccolo, termina la cottura
STEP 5
Impiatta aggiungendo la bottarga grattugiata e il pane raffermo, precedentemente tosta in padella con un filo dì olio.....Buon appetito Mondo
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Domande e recensioni