STEP 1

Prima di tutto prepariamo i pomodori confit, potete prepararli pure prima perché ci vorrà un pochino di tempo in più.

STEP 2

I pomodori confit vengono cotti al forno caramellati, e questo renderà il vostro piatto molto gustoso.

STEP 3

Tagliamo il ciliegino in 2 parti, mettere in una teglia da forno con cartaforno, aggiungere olio d’oliva, sale, pepe, timo,origano, 1 spicchio d’aglio tritato piccolo e lo zucchero. Mettere in forno e cuocere un'oretta.

STEP 4

Prendere una melanzana, dividerla a meta, fare dei buchetti con la forchetta in modo che il calore si distribuisca al meglio.

STEP 5

Mettere su una teglia con carta forno

STEP 6

Far cuocere per 30 minuti a 180°.

STEP 7

Giratela a Metà cottura.

STEP 8

Quando sarà cotta, prendere solo la polpa aiutandovi con un cucchiaio, mettere tutto in un mixer, aggiungendo mezzo spicchio d'aglio, olio extra v.

STEP 9

Un pizzico di sale.

STEP 10

Nel frattempo abbiamo cotto e scolato la nostra pasta conservando un po' d'acqua di cottura.

STEP 11

Mettere tutto in una padella, la pasta con il condimento e i pomodori a fiamma accesa, amalgamare il tutto, aggiungete un mestolo d'acqua di cottura se necessario. Impiattare grattugiando la cacioricotta sopra 👌