SPAGHETTI CON CREMA DI ZUCCHINE, STRACCIATELLA E GAMBERI
SPAGHETTI CON CREMA DI ZUCCHINE, STRACCIATELLA E GAMBERI
Introduzione
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SPAGHETTI ZUCCHINE GAMBERI ๐ฆ E ZAFFERANO ๐
Spaghetti quadrati con crema di zucchine, stracciatella e tartar di gamberi e pomodorini pachino.
Spaghetti con crema di gambero rosso ๐ฆ
Ingredienti
Spaghetti fritti320ย g
Zucchine2ย
Stracciatella200ย g
Gamberi sgusciati300ย g
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Iniziamo preparando la crema di zucchine, lavare e tagliare le zucchine a rondelle.
STEP 2
In una padella, scaldare un filo d'olio e aggiungere lo spicchio d'aglio schiacciato.
STEP 3
Quando l'aglio รจ dorato, rimuoverlo e aggiungere le zucchine. Cuocere a fuoco medio finchรฉ non saranno tenere, aggiustando di sale e pepe.
STEP 4
Frullare le zucchine cotte fino a ottenere una crema liscia, aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta se necessario per ottenere la consistenza desiderata.
STEP 5
In una padella a parte scaldare un filo d'olio e aggiungere i gamberi sgusciati.
STEP 6
Cuocere i gamberi pochi minuti per lato.
STEP 7
Scolare gli spaghetti al dente direttamente nella padella con la crema di zucchine, mescolare bene per amalgamare il tutto, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario.
STEP 8
Impiattare aggiungendo della stracciatella fresca (opzionale) i gamberi saltati con una grattuggiata di limone
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