Ricetta Penne cremose alla zucca, funghi e chips di cavolo nero di ninnalemon

Penne cremose alla zucca, funghi e chips di cavolo nero

Penne cremose alla zucca, funghi e chips di cavolo nero

Difficoltà
Facile
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Procedimento

STEP 1

Mettiamo in ammollo i funghi secchi e prepariamo la zucca.

STEP 2

Tagliamo a cubetti la zucca, la irroriamo con un filo d’olio e un pizzico di sale e inforniamo 180° per circa 20 minuti insieme a uno spicchio d’aglio.

STEP 3

Informiamo anche il cavolo nero (privato della costa centrale) condito con un filo d’olio e lasciamo cuocere finché non risulterà croccante (ci vorranno circa 5 - 10 minuti).

STEP 4

Una volta cotta la zucca la frulliamo, aiutandoci con qualche mestolo di acqua di cottura della pasta.

STEP 5

In padella con un filo d’olio cuociamo i funghi secchi insieme all’acqua dei funghi filtrata.

STEP 6

Lessiamo la pasta, la tuffiamo nella padella dove abbiamo cotto i funghi, aggiungiamo la crema di zucca.

STEP 7

Impiattiamo aggiungendo le chips di cavolo nero sminuzzate.

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ninnalemon
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Ciao sono Carolina (per gli amici Ninna ☺️) un’appassionata di cucina, in particolare di ricette con il pistacchio e gli agrumi 😍

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