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ricette/Primi/Penne cremose alla zucca, funghi e chips di cavolo nero

Ricetta Penne cremose alla zucca, funghi e chips di cavolo nero di ninnalemon
Ricetta Penne cremose alla zucca, funghi e chips di cavolo nero di ninnalemon

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ricette/Primi/Penne cremose alla zucca, funghi e chips di cavolo nero

Primi

Penne cremose alla zucca, funghi e chips di cavolo nero

Facile

di

Ninnalemon

Ingredienti

2

Porzione

penne

180 g

polpa di zucca

200 g

Cavolo nero

q.b.

porcini secchi (o 1 grosso porcino fresco)

20 g

d’aglio

1

Olio

q.b.

Sale

q.b.

Procedimento

1 di 7

Mettiamo in ammollo i funghi secchi e prepariamo la zucca.

2 di 7

Tagliamo a cubetti la zucca, la irroriamo con un filo d’olio e un pizzico di sale e inforniamo 180° per circa 20 minuti insieme a uno spicchio d’aglio.

3 di 7

Informiamo anche il cavolo nero (privato della costa centrale) condito con un filo d’olio e lasciamo cuocere finché non risulterà croccante (ci vorranno circa 5 - 10 minuti).

4 di 7

Una volta cotta la zucca la frulliamo, aiutandoci con qualche mestolo di acqua di cottura della pasta.

5 di 7

In padella con un filo d’olio cuociamo i funghi secchi insieme all’acqua dei funghi filtrata.

6 di 7

Lessiamo la pasta, la tuffiamo nella padella dove abbiamo cotto i funghi, aggiungiamo la crema di zucca.

7 di 7

Impiattiamo aggiungendo le chips di cavolo nero sminuzzate.

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