STEP 1

Tagliare a rondelle le zucchine, asciugarle per bene e friggerle in olio di arachidi fino a doratura. Quando pronte condirle con sale, basilico fresco, pepe ed uno spicchio d’aglio e mettere da parte

STEP 2

Cuocere gli spaghettoni al dente e, conservando acqua di cottura, terminare la cottura aggiungendo le zucchine preparate precedentemente continuando a mescolare

STEP 3

Le zucchine inizieranno a creare una crema, quando la pasta sarà quasi pronta togliere l’aglio e mantecare fuori dal fuoco energicamente con il burro ed abbondante provolone grattugiato, aggiungendo acqua di cottura per regolarne la cremosità.

STEP 4

Mescolare aggiungendo ulteriore basilico fresco, pepe e servire