Spaghettone aglio, olio, peperoncino, crumble di tarallo al calzone
Spaghettone aglio, olio, peperoncino, crumble di tarallo al calzone
Introduzione
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Ingredienti
Spaghettone di gragnano260ย g
Aglio1ย testa
Basilico5ย foglie
Procedimento
STEP 1
Cominciamo con la cottura della pasta, perchรฉ con questo formato ci vorranno 12/13 minuti di cottura, dopodichรฉ facciamo tostare il tarallo sbriciolato, in forno pre-riscaldato a 190 gradi per 5 minuti.
STEP 2
Adesso, in una padella capiente, aggiungiamo una dose generosa di olio extravergine, il peperoncino a piacimento, l'aglio intero, lasciamo scaldare a fiamma bassissima, deve leggermente sfrigolare, una volta fatto togliamo il tutto dal fuoco lasciamo la padella coperta cosรฌ che il calore residuo, possa tirare tutti i profumi dai vari ingredienti con calma.
STEP 3
Scoliamo la pasta al dente, finiamo la cottura in padella, dove aggiungeremo mezzo mestolo di acqua di cottura, lasciando mantecare per bene la pasta con l'olio, a fiamma media, questa operazione รจ molto importante per avere un piatto perfettamente legato.
STEP 4
Impiattiamo nei piatti desiderati, aggiungiamo altro peperoncino se vi va, il croccante di tarallo, ed infine le foglie di basilico. Io vi consiglio di abbinare questo fantastico piatto, con un ottimo vino bianco fermo o un rosato. Buon appetito dal vostro chef.
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